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无水柠檬酸

　　中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 　　分子式： C6H8O7 　　分子量： 192.14

理化特性

　　外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 　　熔点(℃)： 153 　　沸点(℃)： (分解) 　　相对密度(水=1)： 1.6650 　　闪点(℃)： 100 　　引燃温度(℃)： 1010(粉末) 　　爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃) 　　溶解性： 溶于水、乙醇、**，不溶于苯，微溶于氯仿。

主要用途

　　主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体